Ну дык кто нас заставляет делать частицу - всего лишь листок? Сделайте частицу - веточка с двумя-тремя ветвлениями и листками. И таких частиц разных два три вида. Крупные ветки делаем руками, ну или каким-то генератором деревьев, а уже на них насаживаем мелкие - частицами. Никак не могу найти туториала рассказывающего как задать на меше области рождения частиц. Крупные веточки-частицы поближе к стволу "разрешить", меньшие - подальше. Ну и всяких фруктов можно навешать(дыни, например

).
Я за основу лиственной кроны брал UV-сферу, рандомом отмечал вершины и втягивал их к центру(ни или наружу. туда-сюда повозил). Получилась геометрическая фигура именуемая (неправильной, не регулярной) звездой. Типа ёжика. Ну а потом частицы добавил. Вращения всякие и случайность размера подбирал на глаз. В общем
такое получилось(яблоко не текстурировал).